Шта је фритеза

1. Увод у фритезу

Фритеза је високотехнолошки алат за кување. Принцип је да се врело уље у тигању замени ваздухом и да се загреје конвекцијом слично врелом сунчевом ваздуху, тако да врели ваздух формира брзи топлотни ток у затвореном тигању, тако да храна постаје кувана, а врели ваздух издувава и воду на површини јела, тако да јело може постићи ефекат пржења без уља за ваљање.

Све може да се пржи, само да припремите састојке, ставите их у фритезу, а затим их оставите да раде. Пржење, печење, пржење, печење, десерт, нема тога што не може.

(1) не заборавите да претходно загрејете фритезу, требало би да загрејете фритезу пре пуњења хране.Ово (штеди време јер се оброци брже кувају.Да бисте претходно загрејали фритезу, једноставно је укључите 2 до 3 минута пре употребе или је користите ако ваша јединица има поставку за претходно загревање. 

(2), Да бисте добили оштрији ефекат, нанесите малу количину уља на површину хране током процеса кувања, једна од главних предности фритезе је та што не треба да користи пуно уља за припрему храна хрскава.Али додавање мале количине уља током кувања може повећати хрскавост хране. 

(3). Немојте кувати храну са уљем или сосовима док је у тигању. Да бисте безбедно додавали уље или сосове за кување у јела, прво извадите храну из фритезе.Обавезно кувајте сосове ван машине, јер многи спрејеви или сосови за кување могу да формирају лепљиву супстанцу на унутрашњој површини фритезе. 

(4). Мућкање корпе за фритезе током процеса кувања и мало померање хране може помоћи да се правилно хрска у тигању.Током кувања, протресите корпу неколико пута да бисте били сигурни да је све поруменило и равномерно загрејано.Ово је посебно корисно за кување малих ствари, попут сецканог поврћа или помфрита.

(5), када кувате месо у фритези, обавезно проверите његову температуру, важно је да месо мора бити темељно кувано да би се убиле бактерије, а у неким случајевима хрскање меса кроз пржење на ваздуху може прикрити недовољно печено месо.Пронађите добар термометар који се брзо очитава да бисте проверили да ли је храна готова, што је посебно важно када кувате свињетину, бифтек и пилетину.